ملك العزومات المصرية

طاجن مكرونة بالبشاميل (ملك العزومات المصرية!) 🍝🥛🧀
مفيش عزومة مصرية تكمل من غير طاجن المكرونة بالبشاميل الغني واللذيذ ده! طبقات من المكرونة واللحمة المفرومة والبشاميل الكريمي! 🤤
📋 المقادير:
نصف كيلو مكرونة قلم 🍝.
للحمة المفرومة: نصف كيلو لحمة مفرومة، 1 بصلة كبيرة مفرومة 🧅، 2 فص ثوم مفروم 🧄، نصف كوب عصير طماطم أو ملعقة كبيرة صلصة طماطم 🍅، ملح وفلفل أسود، بهارات لحمة 🧂.
للبشاميل: 4 ملاعق كبيرة دقيق 🍚، 4 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة 🧈، 1 لتر حليب سائل 🥛، ملح وفلفل أبيض، رشة جوزة الطيب 🧂.
للدهن: جبنة موتزاريلا أو بيضة مخفوقة (اختياري) 🧀🥚.
👩‍🍳 الطريقة:
سلق المكرونة: اسلقي المكرونة في مياه وملح وزيت لحد ما تستوي نص سوا (يعني تكون لسه ماسكة نفسها شوية). صفيها واشطفيها بمياه باردة عشان متلزقش. 🍝
تعصيج اللحمة: في حلة على النار، حطي شوية زيت وشوحي البصل المفروم لحد ما يدبل. 🧅
ضيفي الثوم المفروم وقلبي. 🧄
ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها لحد ما يتغير لونها. 🥩
تبلي اللحمة بالملح والفلفل وبهارات اللحمة. ضيفي عصير الطماطم أو الصلصة وسيبيهم يتسبكوا 10 دقايق. 🍅🧂
تحضير البشاميل: في حلة على النار، سيحي السمنة أو الزبدة. 🧈
ضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة دقيقة لحد ما الدقيق ياخد لون ذهبي فاتح وريحته تطلع. 🍚
ضيفي الحليب السائل بالتدريج مع التقليب المستمر السريع بالمضرب اليدوي عشان ميكلكعش، لحد ما الخليط يبقى كريمي وسميك. 🥛
تبلي البشاميل بالملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب. 🧂
تجميع الطاجن: سخني الفرن على 200°C.
ادهني صينية بايركس أو قالب فرن بشوية بشاميل من تحت. 🥣
خدي نص كمية المكرونة وحطي عليها مغرفة بشاميل وقلبيها. رصيها في الصينية. 🍝
حطي طبقة اللحمة المفرومة المعصجة فوق المكرونة. 🥩
حطي باقي كمية المكرونة فوق اللحمة. 🍝
صبي باقي البشاميل على وش الصينية وغطيه كله. 🥛
لو حابة، رشي جبنة موتزاريلا على الوش أو ادهني بيضة مخفوقة. 🧀🥚
الخبز: دخلي الطاجن الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو لحد ما البشاميل ياخد لون ذهبي جميل. 🔥
اول ما يطلع من الفرن، سيبيه يهدى شوية قبل التقطيع عشان الطبقات متتفككش. ⏳
قدميه سخن وبالف هنا! 🥰